Directeur de la restauration

À propos du poste

Le Directeur de la restauration assure la performance du département restauration du Kempinski Hotel, en alignant qualité, rentabilité et différenciation de la marque.

Missions principales

• Contribuer à la vision de Kempinski en faisant de l’offre de restauration un facteur clé de différenciation.
• Stimuler le chiffre d’affaires du département tout en garantissant des opérations durables et rentables.
• Superviser les différents services (petit‑déjeuner, déjeuner, dîner, bar, banquets) et assurer la qualité du service.
• Gérer le budget annuel, le compte de résultat mensuel et développer des opportunités de revenus.

Profil recherché

• Licence ou Master en gestion hôtelière ou domaine connexe.
• Minimum 5 ans d’expérience en direction de la restauration (F&B Management).

Compétences requises

• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP.
• Gestion budgétaire et analyse financière.
• Connaissance des outils de suivi de la qualité (LQA, enquêtes de satisfaction).